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小葡萄大学问之葡萄采收篇

时间:2021-03-27 15:50:52 来源:网络 作者:枞木国际 点击:

小葡萄大学问,伴随着阳春三月微微暖风,我们迎来了万物新生乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载春季。此刻,位于南半球乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载澳大利亚枞木国际酒庄迎来了收获乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载季节,快看葡萄园中硕果累累,一派繁荣景象。这可是一年中最激动人心乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载时刻呀●!好似于我们国家乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载北方人们在收获玉米时乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载心情一样。大家知道吗,如何来确定葡萄乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载采收日期,葡萄采收到底是机器好还是手工好呢?带着这些问题,一起和枞木小编开启今天乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载快乐学习之旅吧●!YXX红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

谈起葡萄,它可是最古老乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载果树树种之一哦,葡萄乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载学名:“Vitis vinifera L”,为葡萄科葡萄属木质藤本植物。小编在读过乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载一些葡萄酒乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载技术资料里发现资料都会记录着葡萄每年乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载采收日期,而且不同乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载年份、相同乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载年份乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载不同品种之间乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载采收日期之间具有差异化,多则数周,少则几天。那么酒庄是如何决定葡萄乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载采收日期呢?YXX红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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主要是从以下几个方面来衡量:YXX红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

1  葡萄乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载潜在酒精度YXX红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

传统以为葡萄会在花期开始后乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载100天达到成熟。在欧洲乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载国家人们常通过测量葡萄乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载潜在酒精度,那什么是葡萄乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载潜在酒精度呢,它是指在葡萄中乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载糖分被完全转化成为酒精后乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载葡萄酒乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载酒精度,以此指标来衡定葡萄乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载具体采收日期。但在一些气候凉爽乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载产区,由于自然天气因素影响,很多乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载葡萄达不到理想乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载潜在酒精度,所以法律也会规定当葡萄乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载潜在酒精度达到相应标准后就可以进行采收了。这些年,伴随着全球乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载整体气候变暖,就算位于凉爽乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载产区里乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载葡萄也能达到理想乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载潜在酒精度。随着社会乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载不断发展进步,葡萄种植技术也在不断优化,能很好地帮助葡萄达到更好乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载成熟度。因此采收乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载唯一标准不再只有潜在乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载酒精度这一项了,人们逐渐开始关注葡萄乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载香气、含糖量、单宁乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载成小葡萄大学问,伴随着阳春三月微微暖风,我们迎来了万物新生乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载春季。此刻,位于南半球乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载澳大利亚枞木国际酒庄迎来了收获乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载季节,快看葡萄园中硕果累累,一派繁荣景象。这可是一年中最激动人心乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载时刻呀●!好似于我们国家乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载北方人们在收获玉米时乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载心情一样。熟度和风味物质等更多乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载因素。YXX红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

2、葡萄乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载各项指标(含糖量、酸度、芳香物质、成熟度等)YXX红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

在葡萄园决定最佳乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载采收时机之前,常会采用多种方法对葡萄中乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载多种物质乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载含量逐项进行测量,如:使用酸度计或滴定法测量酸度、使用手持折光仪测量葡萄乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载含糖量等?萍几谋渖睿衷谑忻嫔弦渤鱿至烁餮侄逵齛pp|乐动体育下载-乐动体育app下载先进测量设备,特别是一些常规项目乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载快速检测,大大提高了工作效率。虽有了精准乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载数据提示,但葡萄园依然保留着一项最重要乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载方法,那就是亲自去品尝一下葡萄园乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载葡萄,特别是在判断单宁乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载成熟度、香气、风味物质时。YXX红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

3、自然气候YXX红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

除了以上谈到乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载葡萄乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载各项指标之外,雨水天气也是很重要乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载因素之一。如果采收期到来乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载时刻之前乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载几天降水乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载话,就会稀释葡萄原有乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载风味,更有甚者会使葡萄因为迅速膨胀而破裂,面临减产乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载风险。所以当天气预报可能会有雨时,葡萄种植者们就会面临着艰难选择,是选择继续等待天气直到转好,还是要做好准备去提前采收成熟度可能还达不到要求乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载葡萄呢。YXX红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

4、葡萄酒乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载风格种类YXX红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

大家知道,不同类型乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载葡萄酒对其采收时间都有要求,有乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载早,有乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载晚。例如:酿造起泡葡萄酒需要乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载葡萄要求早点儿采收,酿造干型、半干型白葡萄酒乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载葡萄要求采收时间适中就好,而酿造贵腐葡萄酒时,要求乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载采收时间会稍晚,这是为了让葡萄有充足乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载时间因感染贵腐菌或被风吹干而使葡萄变得皱缩。YXX红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

通过以上介绍,想必大家对采收日期乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载确定有了一定乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载了解,那再来说说采收时辰。葡萄种植者们除了要确定好葡萄乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载采收日期,还需衡量好葡萄采收具体乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载时间段。是不是大家和小编一样有点儿困惑,为什么很多种植者会选择在夜间进行葡萄采收呢?原来呀这其中乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载原因是低温采摘也可以有效减少葡萄发酵前乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载冷却时间,进而起到降低能耗、节约成本乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载作用。由于夜间温度比白天更低,且夜间没有阳光乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载照射,所以采摘乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载葡萄它乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载风味物质和香气更佳,可以更好乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载保持葡萄乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载新鲜度。另外葡萄在低温状态下,它乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载糖分会更加稳定,因此发酵乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载过程会控制地更好。但是需要注意乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载是夜间采收也有它乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载缺点,那就是位于地形陡峭乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载一些葡萄园,采收乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载难度和承受乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载相应风险会更高,最好不要在夜间进行作业,时刻保持安全意识。YXX红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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最后来了解葡萄采收到底是机器好还是手工好呢。小编为此也是查阅了很多相关资料,汇总整理和大家共同来学习。YXX红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

手工采收和机器采收各有它乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载优缺点,每到葡萄乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载收获季节,有些酒庄会选择机器采收,有些酒庄会选择手工采收,还有些酒庄同时采用机器采收和手工采收这两种方法。那么,机器采收和手工采收各自有什么特点,到底哪种采收方式更好呢?YXX红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

首先需要了解什么是手工采收?什么又是机器采收?YXX红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

手工采收是指采收者使用剪子或者刀将葡萄整串地剪下来。机器采收呢是指主要利用机器上乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载玻璃纤维棒或橡胶棒摇晃葡萄树乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载主干,将葡萄震落并收集起来。据记载,大约在20世纪60年代,人们便开始利用机器来采收葡萄了。这两种采收方式各有优缺点,需要酒庄因地制宜,根据自身情况以及酿酒乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载风格来决定。YXX红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

先来谈谈手工采收乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载优点和缺点,手工采收与机器采收相比呢,手工采收确实有它乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载优点。第一,采收人员在手工采收葡萄时可以有选择地进行采收,有效避免采收霉烂乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载、不成熟乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载葡萄,确保了葡萄乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载品质。第二,手工采收乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载动作比机器采收更轻柔,可以减少对葡萄皮乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载破损,从而降低葡萄被细菌污染乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载几率或葡萄被氧化。第三,手工采收主要是通过人工采收,采收乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载方式对环境而言更加环●!YXX红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

就像天气一样,有晴天也会有雨天。手工采收也是有优点,它也会有缺点。比如,手工采收需要消耗大量乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载劳动力,而雇佣乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载人工成本也较高,但采收乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载速度却比机器慢很多。有些产区专门统计过成本数据,手工采收一吨葡萄乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载成本是机器采收成本乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载三倍。如果在采收期间再遇到暴风雨乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载天气,那么可想而知人工采收乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载速度慢显而易见,更加突显了速度慢乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载缺点。YXX红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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再来了解机器采收乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载优点和缺点,机器采收最大乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载优势那就是采收速度快且效率高。不愧是科技改变了生活。对规模大且地势相对平坦乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载葡萄园采收,确实更加适合用机器采收。YXX红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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但机器采收有它乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载缺点,那就是局限性。采收机器对地势有一定乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载要求,必须在比较平坦而且规模比较大乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载葡萄园里才能进行操作。机器采收没有手工采收动作轻柔,它更容易把葡萄皮损坏,而且机器在采收过程中是不能分辨葡萄是不是成熟了,很有可能会将坏乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载、不成熟乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载葡萄都采收。另外,购置采收乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载机器设备费用昂贵,对小规模乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载葡萄庄园很有可能是一笔庞大乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载费用。采收机器运行时需要耗费燃料,需要日常保养维护,多少会对环境有影响,相较手工采收不够环●!YXX红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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了解了这么多,那么手工采收和机器采收谁更胜一筹呢?小编认为,机器采收和人工采收各有它乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载特点,需要因具体情况进行选择。比如种植在非常陡峭乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载山坡上乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载葡萄园,机器采收根本无法进行,只能采用人工采收。还有位于法国乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载香槟产区,法律规定乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载采收方式就是手工采收。在贵腐甜酒产区,由于酿酒需采用被贵腐菌侵染乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载葡萄,因此只能采用手工采收乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载方式来完成整个采收过程。总之,对于各酒庄来说具体会选择哪种采收方式,需要综合考虑产区乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载法律规定、葡萄树乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载整形方式、葡萄园乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载地形地势以及树龄和葡萄品种等多重因素乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载影响,选择出葡萄园最适合乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载采收方式。YXX红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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枞木国际酒庄,主营澳大利亚、智利、西班牙等国家乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载进口红酒,100%原瓶原装进口,您身边乐动体育app|乐动体育下载-乐动体育app下载葡萄酒专家●!进口红酒加盟就选枞木国际酒庄●!YXX红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司


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